重點整理
- 大家族的母親節常常不只慶祝一位媽媽：阿媽、媽媽、媳婦與女兒都是主角，安排時要照顧到每一位。
- 10 到 20 人先確認大人、小孩與行動不便的長輩各幾位，再決定包廂、一張大桌還是分兩桌。
- 菜量以「套餐打底、按桌加湯品與青菜」最好算；先點八分滿，吃到一半再加。
- 想找可以容納一大家子的地方，碳所音樂餐廳在嘉義市西區湖子內路 328 號，每天 17:00–24:00 營業，從嘉義火車站一帶開車約 10 分鐘（依路況），二樓有約 20 人的 VIP 包廂。
找母親節嘉義餐廳時，家裡人口少的和人口多的，要解決的問題完全不一樣。四個人吃飯，選一家喜歡的店就好；但兄弟姊妹各自帶家庭回來、三代同堂十幾二十人一起吃的時候，要想的就是坐不坐得下、誰坐哪裡、菜夠不夠、幾台車、幾點到齊。訂位時程、包廂與菜色的基本清單，可以先看嘉義母親節餐廳那篇；這篇專門寫給大家族。
以下依序是人數盤點、包廂或圓桌的選擇、座位排法、菜量、到齊與接送，最後用碳所的菜單舉例。節日期間碳所的當期安排，請以碳所活動資訊與店家公告為準。
先盤點人數：大人、小孩與長輩
大家族訂位最常出問題的地方，就是人數一直變。建議由一位兄弟姊妹負責統計，在訂位前把下面幾個數字問清楚：
- 大人幾位：決定低消與菜量的主要依據。
- 小孩幾位、幾歲：要不要兒童椅、是否算入低消，要先跟餐廳確認。
- 行動不便的長輩：是否需要輪椅、能不能爬樓梯，影響包廂與座位的選擇。
- 喝酒與不喝酒的人：影響酒水預算，也影響回程誰開車。
- 可能臨時加入的人：親戚、朋友、小孩的另一半，先問清楚再報人數。
人數確定後，就不要再輕易變動。如果真的有增減，盡早告訴餐廳，尤其是包廂與預點的菜。
包廂、一張大桌，還是分兩桌
十幾二十人的聚餐，大致有三種坐法。每種都有優缺點，可以依家族的個性來選。
| 坐法 | 優點 | 缺點 | 適合 |
|---|---|---|---|
| 包廂 | 只有自己人，小孩吵一點也沒關係，可以講話、切蛋糕 | 節日很突手，要很早訂；可能有低消或包廂規定 | 想要完整團聚、有儀式的家族 |
| 大圓桌一桌或並桌 | 大家在同一張桌上，團聚感強 | 桌子太大時，對面的人要用喊的 | 10–12 人的家族 |
| 分兩桌（相鄰） | 比較好訂，大人桌與小孩桌可以分開 | 會有一桌覺得自己是「外桌」 | 人數較多、小孩也多的家族 |
分兩桌時，可以在吃到一半時交換幾位人，或讓主角的媽媽們輪流到另一桌坐一下，就不會有哪一桌被冷落。
母親節嘉義餐廳的座位排法
主位留給阿媽
大家族的母親節，輩分最高的阿媽坐主位，兩側是她的子女。主位通常是面向入口、能看到全桌的位置，也要靠近通道，長輩進出、上廁所比較方便。
媳婦與女兒也是主角
不少家族聚餐時，媳婦與女兒反而是最忙的人：顧小孩、幫長輩夾菜、拿餐具。座位安排時可以讓爸爸們坐在小孩旁邊，讓她們也能坐下來好好吃。
小孩集中坐，大人輪流照顧
小孩坐在一起比較好管理，也不會各自跑去找爸媽。靠近小孩的位置放幾位大人輪流照顧，小孩吃飽後可以準備繪本或紙筆。
喝酒的坐一起
喝酒的叔伯與兄弟坐在一區，比較不會對不喝酒的人勸酒，也方便事後安排代駕。要開車的人則坐在長輩與小孩這一側，散場時直接負責接送。
菜量怎麼抓：套餐打底，按桌加點
大家族點菜最容易犯的錯，是怕不夠而點太多，最後每家都打包一大袋。可以照這個原則來抓：
先用套餐打底
套餐的菜色與份量已經搭配好，先依人數選套餐組合，再補不足的部分。人數多時，可以不同套餐各點一份，菜色比較不會重複。
每桌一道湯、一道青菜
分兩桌的話，湯品與青菜每桌都要有一份，不要讓一桌的人起身去另一桌盛湯。
先點八分滿，吃到一半再加
小孩與長輩吃得少，實際份量常常比估計的少。先點八分滿，吃到一半看狀況再加點，比一次點太多好。節日當週可能只供應套餐或調整菜單，常見的變化可以參考嘉義市母親節餐廳當週會怎麼變。
到齊時間與接送
二十個人很難同時到。建議約定一個到齊時間，比訂位時間早十五分鐘；接長輩的那一台車最先到，讓阿媽先入座休息，不用在門口等人。如果有家庭從外地開車回來，預留塞車的時間。當天的小禮物、卡片與蛋糕由誰準備，可以參考母親節的餐桌心意分工。
一大家子的母親節晚餐：碳所音樂餐廳
碳所音樂餐廳在嘉義市西區湖子內路 328 號，每天 17:00 營業到 24:00。半開放圓形建築、挑高環形天頂與中庭松樹，被客人暱稱「嘉義小巨蛋」；座位有圓桌、開放式閣樓座位、吧台與弧形沙發區，二樓有約 20 人的 VIP 包廂，包廂的使用方式可以先看包廂與聚會頁面。
晚上 19:00–22:00 有樂團與歌手現場演出，表演者依現場安排。家族裡有行動不便的長輩，訂位時請一併說明，包廂、圓桌與座位安排以店家回覆為準。以下是依人數的點菜組合例子，套餐內容與建議人數以現場菜單為準。
| 情境 | 點菜建議 | 菜單標價（元） |
|---|---|---|
| 10 人左右 | 碳所豪華海陸、碳所海陸歡聚，加黑蒜風味煲雞湯、季節時蔬 | 2,388、1,388、680、180 |
| 15 人左右（分兩桌） | 每桌各一份碳所豪華海陸，每桌加一道湯與一道青菜 | 2,388 × 2；湯品 580 起、青菜 180 起 |
| 20 人左右 | 碳所豪華海陸 × 2、碳所海陸歡聚，加紅蟳海鮮砂鍋粥、金湯三品鍋 | 2,388 × 2、1,388、780、580 |
| 給阿媽的「主角菜」 | 龍蝦海皇砂鍋粥或奶油焗帝王蟹腳 | 1,080／1,388 |
| 小孩桌加點 | 招牌美式脆薯、和風醬香唐揚雞、干貝蝦仁蒸蛋 | 180、260、280 |
以上價格依店家菜單素材整理，實際品項、價格與供應以現場菜單為準；菜單載明另收 10% 服務費、每人最低消費 300 元。
大家族母親節聚餐的實用提醒
- 一人統計、一人訂位：人數與需求由一位兄弟姊妹彙整，由同一個人聯繫餐廳，訊息才不會亂。
- 包廂要早訂：母親節前後包廂很突手，提早聯繫，並問清楚低消、訂金與取消規定。
- 長輩先入座：接長輩的車先到，讓阿媽先坐下來休息。
- 開車到碳所的停車：停湖子內路與健康三路口的公有停車場，從碳所沿湖子內路往南約兩個路口，停好車沿湖子內路往北走回店；收費依停車場現場公告。幾台車一起來時，先在門口放長輩與小孩下車。
- 喝酒不開車：家族聚餐喝酒的人多，出發前就決定每台車由誰開回去，或安排計程車、代駕。
- 結帳事先說好：由誰付、怎麼分，兄弟姊妹先講好，不要在阿媽面前推來推去。
大家族聚一次不容易，安排得好，這一餐就是阿媽一整年最開心的一天。人數確定後，請透過訂位資訊聯繫，電話 05-235-5999 或 LINE @ts328。
母親節嘉義餐廳常見問題
母親節大家族聚餐要提前多久訂位？
人數多、需要包廂時，越早越好。節日前後的包廂與大桌通常很快被訂走，建議人數一確定就聯繫餐廳，並問清楚訂金與取消規定。
20 個人要訂包廂還是分桌？
想要完整團聚、有儀式就選包廂；小孩多、訂不到包廂，可以分兩桌，吃到一半交換幾位人。碳所二樓有約 20 人的 VIP 包廂，實際安排以店家回覆為準。
大家族點菜怎麼不會太多？
套餐打底、每桌加一道湯與一道青菜，先點八分滿，吃到一半再看要不要加點。
小孩要算低消嗎？
各家規定不同。碳所菜單載明每人最低消費 300 元、另收 10% 服務費，小孩是否算入請在訂位時詢問，以店家回覆為準。
家裡有坐輪椅的長輩，要注意什麼？
訂位時先說明，請店家安排不用爬樓梯、靠近通道的位子，到店時先在門口放長輩下車。
