水上鄉美食村落篇：市街以外的 26 個村，早市、農產、廟口與兩個週末夜市怎麼吃

提到水上鄉，很多人想到的是北回歸線、南靖車站與糖廠的冰品，或是週末的夜市。但水上鄉的範圍不只市街：往外走是稻田、瓜園與一個個村落，還有嘉義航空站與鐵路車站。搜尋「水上鄉美食」的人，有些是想知道市街以外的村子裡吃什麼，有些則是回鄉探親、想找小時候的味道。

這篇把焦點放在水上市街以外：先列出水上鄉 26 個村與地名由來，再整理村落裡吃得到的類型、農產與節慶時節，接著是兩個週末夜市與交通節點周邊，最後是逛村落的提醒。村名依中央選舉委員會的選舉公告；各村的店家與廟口小吃，公開資料很少，查不到的我們照實寫，不猜測。

先認識水上鄉：26 個村與水堀頭地名

水上舊稱「水堀頭」。清康熙年間，漢人移民進入「水堀池」一帶拓墾，聚落因此得名；日治時期改名為「水上庄」，戰後 1950 年行政區域調整，改為嘉義縣水上鄉。北回歸線通過鄉內，建有北回歸線紀念碑與太陽館。依中央選舉委員會的公告，全鄉下轄 26 個村：

要注意的是，部分網路資料把大堀村寫作「大崛村」、溪洲村寫作「溪州村」，這裡以中央選舉委員會的寫法為準。水上市街與北回歸線、南靖糖廠怎麼串成半日遊，可以看站上的〈水上美食〉。

水上鄉美食在市街以外：村落裡吃得到什麼

市街以外的村落，以住家、農田與小型工廠為主，餐飲店家不多。撰寫時查不到各村飲食店家的公開整理，以下是鄉村常見的類型，實際以現場為準：

各村多有自己的村廟，平時廟口安靜，遇到神明生日或廟會，才會有攤販與活動。想遇上熱鬧，可以留意村廟的活動公告；想吃一頓完整的，回水上市街或往北進嘉義市區比較穩。水上市街的早餐與市場時段，站上的〈嘉義水上市區美食〉有整理。

水上的農產與節慶：瓜果、蓮子與仙草

瓜果是水上常被提到的特產。依查到的鄉公所與地方報導資料，水上有西瓜、洋香瓜、絲瓜、木瓜等瓜果，也辦過以瓜果、蓮花蓮子與仙草為主題的節慶活動：

這些節慶不是每年固定舉辦，報導的年份也不一，日期、地點與內容以水上鄉公所當年公告為準。產季也會受天氣影響，出發前先確認，才不會到了現場撲空。

兩個週末夜市與交通節點

週六中庄、週日水上

水上鄉有兩個觀光夜市：週六的中庄夜市與週日的水上夜市。村落白天店家少，週末晚上的夜市反而是一週裡最熱鬧的時候。攤位類型、開市時間與停車方式，站上的〈嘉義水上夜市〉有整理；雨天攤位可能變少，以現場為準。

南靖車站、水上車站與嘉義航空站

水上鄉有台鐵的水上與南靖兩個車站，南靖車站位在三鎮村，附近的南靖糖廠以冰品聞名；嘉義航空站也在鄉內。從車站或機場出發，最方便的是在市街吃早餐、午餐，或往北進嘉義市區。車站與機場周邊的吃法，站上有依交通節點整理的文章。

騎車、開車逛水上村落的提醒

• 農路窄：村落道路常只容一車通過，會車禮讓，農機具優先。
• 不進私人田地：瓜園、蓮田在路邊看就好，不踩進田裡、不摘取作物。
• 農忙與收成期：田邊常有工作車輛，路邊不要隨意停車。
• 天黑前回市街：鄉間道路照明少，晚上騎車視線差。
• 廟會期間：村廟活動時道路可能臨時管制，依現場指揮通行。

晚上往北進市區：水上鄉美食之外的碳所

白天在水上的村落與田間走過，晚上想好好坐下來吃一頓，可以往北進嘉義市區，到西區湖子內路 328 號的碳所音樂餐廳。從水上過去的路線與車程以導航為準；從嘉義火車站一帶開車約 10 分鐘（依路況）。碳所每天 17:00–24:00 營業，每天 19:00–22:00 有樂團與歌手現場演出（依現場安排為主），半開放的圓形建築有挑高環形天頂，客人暱稱「嘉義小巨蛋」。

四個人的點法參考（菜單標價）：

合計 1,360 元，超過四人低消 1,200 元；加 10% 服務費為 1,496 元，每人約 374 元。停車方式請先向店家詢問，訂位電話 05-235-5999 或 LINE @ts328。

價格依店家菜單素材整理，實際以現場菜單為準；菜單載明另收 10% 服務費、每人最低消費 300 元。

逛水上村落的實用提醒

1. 村落店家少、營業時間短，想吃東西排在早上到中午。
2. 瓜果、蓮子、仙草節慶不是每年固定，出發前查鄉公所公告。
3. 週六中庄、週日水上兩個夜市，平日晚上回市街或進市區。
4. 看田在路邊看，不進私人田地、不摘取作物。
5. 鄉間道路照明少，盡量天黑前回到市街。
6. 晚上聚餐喝酒不開車，也不騎車，安排計程車或代駕。

水上市街、北回歸線與糖廠的半日遊見水上美食；市街的早餐與市場時段見嘉義水上市區美食；兩個週末夜市見嘉義水上夜市。更多去處見嘉義用餐與旅遊指南。