嘉義桌菜餐廳辦謝師宴：誰主辦、訂幾桌、菜色怎麼排、當天流程怎麼走（市區篇）

高中、大學或研究所畢業前，很多班級會辦一場謝師宴，感謝老師這幾年的照顧。主辦的通常是班代或幹部，第一次辦的人常常一頭霧水：要請哪些老師？一個人收多少？訂一般餐廳還是桌菜餐廳？當天誰致詞、什麼時候送禮？

這篇以嘉義市區為主，從籌備到當天流程，整理辦謝師宴的實用做法。民雄大學城一帶的謝師宴怎麼辦、在民雄訂還是開進市區，站上的民雄合菜餐廳怎麼訂已經寫過；這裡專講在嘉義市區辦的情況。文中不點名其他店家，學校對謝師宴與送禮若有規定，以學校規定為準。

誰主辦、誰出錢：先把分工講清楚

一般的做法是老師不出錢，費用由學生或家長分攤。分攤方式先講清楚：每人固定金額、還是總額平均；老師的份怎麼攤；如果有人臨時不能來，費用退不退。這些在收錢前就寫在群組公告裡，比事後再討論省事得多。

時程與桌數：提前多久、訂幾桌

時程

畢業典禮多在 5、6 月，謝師宴常排在典禮前後的週五晚上或週末。熱門日期的桌菜餐廳與包廂很早就被訂走，建議提前一到兩個月開始找。可以照這個順序：

1. 確認要請的老師名單，私下問老師哪幾天方便。
2. 調查學生能出席的人數與能負擔的預算。
3. 找兩三間餐廳比較，問桌數、菜單、包廂與設備。
4. 決定後付訂金，把日期、時間、地點公告給全班。
5. 活動前一週再確認人數，通知餐廳最後的桌數。

桌數

桌數依人數與餐廳的桌型而定。老師通常安排在主桌，和班代、幹部或家長代表同桌，其他學生依座號或小組分桌。人數一多，訂位時直接告訴餐廳總人數與老師人數，請店家建議怎麼分桌，比自己猜一桌坐幾人準確。

桌菜怎麼排：撐場面與吃得飽之間

謝師宴的桌菜要兼顧兩件事：讓老師覺得被重視，也讓學生吃得飽。可以用這個結構：

學生正值會吃的年紀，主食要準備足；老師之中如果有人吃素或有忌口，主辦人要先問，跟餐廳另外安排。桌菜的一般結構與價格怎麼看，可以參考站上的嘉義高級餐廳辦宴席。

當天流程：一份可以照著走的時間表

整場抓在兩個半小時內，老師通常比學生更早想離開。致詞與影片不要太長，敬酒或敬茶讓各桌派代表，不要每個人輪流上前。

關於酒水

高中畢業生有些還未滿十八歲，未滿十八歲不能飲酒。若有成年學生或老師要喝酒，先確認餐廳的酒水規定，敬酒可以改成敬茶或敬飲料。喝了酒的人絕對不開車，主辦人要事先安排老師與同學的回程。

嘉義桌菜餐廳辦謝師宴：在碳所的兩種安排

碳所音樂餐廳在嘉義市西區湖子內路 328 號，每天 17:00–24:00 營業，從嘉義火車站一帶開車約 10 分鐘（依路況）。一樓有圓桌、吧台與弧形沙發，每天 19:00–22:00 有樂團與歌手現場演出（依現場安排為主）；二樓 VIP 包廂有 3.6 公尺大型圓桌、20 人席次、獨立 KTV、沙發歡聚區、獨立洗手間與戶外陽台。播放影片需要的投影、麥克風與佈置，請先向店家確認。

安排一：20 人以內的班級或研究室，訂 VIP 包廂

包廂費 15,000 元不抵餐費，餐標每位 1,500 元起，包廂費加餐飲合計低消 45,000 元，另加 10% 服務費，服務費的算法請先向店家確認；使用時段 18:00–24:00。20 人坐滿時，合計低消換算每人約 2,250 元，適合預算較寬、想要獨立空間致詞與唱歌的班級。

安排二：人數較多或預算有限，在一樓分桌

以 10 人為例，可以用套餐加單點組合（菜單標價）：

合計 4,975 元，加 10% 服務費約 5,473 元，十人平均每人約 547 元。分桌的桌數與座位，請在訂位時告訴店家總人數，由店家建議安排。訂位請撥 05-235-5999 或透過 LINE @ts328，包廂細節可以看包場與團體，套餐見合菜套餐。

價格依店家菜單素材整理，實際以現場菜單為準；菜單載明另收 10% 服務費、每人最低消費 300 元。

辦謝師宴的實用提醒

1. 先確認老師名單與方便的日期，再找餐廳。
2. 收費方式、老師的份怎麼攤、缺席退不退費，收錢前就公告。
3. 畢業季熱門週末提前一到兩個月訂，前一週再確認人數。
4. 投影、麥克風、蛋糕與佈置，訂位時一次問清楚。
5. 未成年學生不飲酒，敬酒可以改成敬茶或敬飲料。
6. 喝了酒的人不開車，主辦人事先安排老師與同學的回程，喝酒不開車。