嘉義尾牙餐廳推薦：致詞、頒獎、抽獎、表演與 KTV 怎麼排，三小時尾牙流程表

尾牙的場地訂好了，接下來最讓籌備小組頭痛的，就是「當天要做什麼」。只有吃飯太單調，節目太多又吃不到菜；致詞太長大家滑手機，抽獎太早抽完，人就開始離場。搜尋「嘉義尾牙餐廳推薦」的人，除了找場地，其實也在找一套「這個場地辦得起來」的流程。

這篇專談尾牙的節目與流程：一場三小時怎麼分配時間、致詞與頒獎怎麼安排、抽獎怎麼分輪、表演與 KTV 要注意什麼，以及 20 人左右的小型尾牙怎麼調整。最後以嘉義市西區碳所的 VIP 包廂為例，示範一份可以直接套用的流程表。

尾牙節目骨架：三小時的時間分配

多數公司的尾牙大約是三小時。籌備時可以先用下面的骨架把時間分好，再把具體節目填進去。每一段都要有「時間上限」，主持人才能控場。

致詞：誰講、講多久、什麼順序

尾牙致詞最容易失控。一位主管講十分鐘，三位就是半小時，桌上的冷盤都乾了。建議事前跟致詞人說好時間：最高主管三到五分鐘，其他主管一兩分鐘，或是只由一位代表致詞。致詞的內容可以是「今年謝謝大家、明年的方向、今晚好好放鬆」三件事，最後由致詞人帶全場舉杯，節奏最順。

如果有外地總公司的主管來，可以安排在在地主管之後致詞，對嘉義的同仁說幾句肯定的話。要播放年度回顧影片的話，影片控制在三到五分鐘，放在致詞之後、頒獎之前，也要先確認場地有沒有播放設備。

頒獎：排在主菜之前

頒獎的重點是「大家還在看」。如果等到大家都吃飽、喝了幾輪才頒獎，台下的注意力已經散了，得獎的人也會覺得沒被重視。建議放在致詞之後、主菜上桌之前。

• 獎項分類：年資獎、績效獎、特別貢獻獎，每類一次上台合照，節省時間。
• 事前準備：獎狀、獎品、得獎名單與上台順序，交給一位專人負責遞送。
• 應變：得獎人當天缺席時，由主管代領或事後頒發，事前就要決定。

抽獎：分輪穿插，大獎留到最後

抽獎是尾牙氣氛的主角，也是「留人」的關鍵。如果一口氣抽完，很快就有人開始收拾東西。比較好的做法是分輪：

1. 開場小獎：簽到後馬上抽幾個小獎，鼓勵準時到場。
2. 用餐中的小輪：每隔二十分鐘抽一小輪，搭配表演或 KTV 穿插。
3. 最後的大獎：頭獎、二獎留到散場前，可以請主管加碼或由主管親自抽出。

抽獎規則事前說明清楚，例如「本人在場才算」、「一人限中一個大獎」。獎品價值較高時的相關稅務，請依現行法規與公司會計的做法處理。抽獎工具可以用簽筒、抽獎券或手機抽獎程式，重點是公開透明、大家看得到。

表演與 KTV：先確認設備、音量與時間

部門表演、合唱、KTV 接力、小遊戲，都是讓尾牙熱鬧起來的方法。但在餐廳辦尾牙，要先把三件事問清楚：場地有沒有麥克風與音響、KTV 可以用到幾點、音量有沒有限制。如果是在包廂裡，通常比較自由；如果是在一般用餐區，就要考慮其他客人。

• 表演：每個節目控制在五分鐘內，預先排好順序，配樂用隨身碟或手機，先問能不能接場地音響。
• KTV 接力：各部門推一位代表，或主管帶頭唱第一首，很快就能讓氣氛熱起來。
• 小遊戲：猜謎、公司大小事的有獎徵答，不需要太多設備，適合小場地。
• 不勸酒：遊戲不要設計成喝酒懲罰，照顧不喝酒與要開車的同仁。

主持人與工作分配：當天誰負責什麼

流程表再完整，當天沒有人執行也沒用。一場尾牙至少需要四個角色：主持人負責控場與報時；簽到組負責發抽獎券、引導入座；獎品組負責頒獎與抽獎時遞送獎品；窗口負責跟餐廳服務人員溝通出菜節奏、加點與結帳。人少的公司可以一人兼兩個角色，但主持人最好不要兼窗口，否則很難同時顧到台上與廚房。

主持人不一定要請外部專業人士，公司裡敢講、人緣好的同仁就很適合。建議對他做三件事：給他一份印出來的流程表與得獎名單、告訴他哪些節目可以縮短、事前一起走一次流程。當天如果出菜慢了、致詞拖長了，主持人就能自己判斷要插一輪小獎，還是把遊戲省略。

20 人左右的小型尾牙：節目怎麼精簡

不是每家公司都有上百人。嘉義的分公司、門市、小型工廠，很多是 20 人上下的尾牙。人少的好處是大家都熟，節目不必複雜，重點是讓每個人都參與到。

• 致詞只留一位主管，三分鐘內。
• 頒獎改成「每人一句話」，主管對每位同仁說一句謝謝，比獎狀更有感。
• 抽獎可以改成人人有獎，加幾個大獎讓過程有高潮。
• KTV 接力比部門表演更適合小場，不用排練。

嘉義尾牙餐廳推薦：在碳所 VIP 包廂辦一場 20 人尾牙

碳所音樂餐廳位在嘉義市西區湖子內路 328 號，二樓的 VIP 包廂為 20 人席次，有 3.6 公尺大圓桌、獨立 KTV、沙發歡聚區、獨立洗手間與戶外陽台休憩區。對 20 人左右的尾牙來說，大圓桌可以讓大家圍坐用餐，KTV 負責熱場，沙發區與陽台則是抽獎空檔與聊天的地方。

包廂使用時段是 18:00–24:00，下面是一份可以套用的流程示範，實際出菜節奏請與店家討論。

費用方面，包廂費 15,000 元不抵餐費，宴席餐標每位 1,500 元起，菜色依預算與人數另開，包廂費加餐飲合計低消 45,000 元，另加 10% 服務費。致詞用麥克風、影片播放、佈置與布條等需求，都要先向店家確認；訂金、取消、人數變更規則也請在預訂前問清楚。人數超過 20 人或想要全館包場，請另洽。一樓每天 19:00–22:00 有現場演出（依現場安排為主）。

費用依店家官網與菜單素材整理，實際以店家確認為準；菜單載明另收 10% 服務費、每人最低消費 300 元。

尾牙與春酒詢問請看尾牙春酒，現場音樂的說明在現場音樂。

尾牙節目的實用提醒

1. 每段節目設好時間上限，交給主持人控場。
2. 致詞、影片、KTV 的設備需求提早向場地確認，當天提早測試。
3. 抽獎規則公開說明，大獎留到最後。
4. 遊戲不要設計成喝酒懲罰，不勸酒。
5. 喝酒不開車，散場前由籌備小組統一安排計程車、代駕或接駁。

延伸閱讀：包廂的五項基本檢查可以看嘉義包廂餐廳，主揪從揪團到分帳的完整步驟可以看嘉義聚餐。