中埔交流道附近美食：國道三號下來的用餐停靠點，上山前補給、下山後晚餐怎麼決定

從外縣市開車上阿里山，很多人走國道 3 號，在中埔交流道下來接台 18 線，不必穿過嘉義市區。問題是，下了交流道之後，前面就是一路爬升的山路，山上的加油站與商店變少，很多人這時候才發現：水沒買、廁所沒上、早餐也還沒吃。下山的時候反過來，開了一天的車、肚子也餓了，又不確定要在中埔吃、進市區吃，還是直接上國道。

這篇中埔交流道附近美食整理，專門寫「交流道上下的那一餐」：上山前在哪裡補給、吃什麼類型，下山後怎麼決定晚餐在哪裡，以及開長途車的休息節奏。文中不點名店家，只寫類型與動線；實際路線與車程以導航與當天路況為準，各店營業時間以店家公告為準。

先認識中埔交流道：往東上山、往西進市區

國道 3 號在嘉義有梅山、竹崎、中埔三個交流道，都靠近山區。其中中埔交流道可以接台 18 線往阿里山，也可以往西進入嘉義市區東側，是上山、下山、進市區都很順的出口。另外要知道，國道 1 號與國道 3 號在嘉義縣市範圍內都沒有服務區，前後的服務區在雲林與台南，所以下交流道補給是很常見的選擇。

嘉義其他交流道（國 1 的大林、民雄、嘉義、水上，國 3 的梅山、竹崎）各自通往哪個生活圈，可以看嘉義交流道美食怎麼找；這篇專心講中埔。

上山前：中埔交流道下的「平地補給清單」

下了中埔交流道往東，經過中埔聚落後進入番路，山路就開始明顯爬升。所以上山的人，最好把「平地能做的事」一次做完：

1. 加油：山上加油站少，油量不到一半就先加滿。
2. 上廁所：帶小孩與長輩的家庭，山路上不好臨時找。
3. 買水與乾糧：山上不一定隨時買得到，也可能比較貴。
4. 吃早餐：吃七分飽，不要太油太飽，山路彎多容易暈車。
5. 準備暈車藥與塑膠袋：容易暈車的人坐前座。

上山前適合吃什麼類型

下山後：晚餐在中埔吃，還是進市區吃

從阿里山下來，經過番路、中埔就回到平地。這時候最重要的不是「吃什麼」，而是「今晚住哪裡」：

中埔很多店家以白天營業為主，傍晚以後選擇不多，如果已經天黑，直接進市區的選擇會多很多。中埔沿台 18 線可以停的點與農家味，整理在嘉義中埔美食沿台 18 線吃。

開長途車的休息節奏：把吃飯當成休息站

上阿里山的一天，常常是「國道幾個小時＋山路一兩個小時」，回程再來一次。把吃飯當成行程的一部分，而不是「趕路中的中斷」，開車的人也能趁機休息：

• 下交流道前就把導航設好，不要邊開車邊找吃的。
• 國道尖峰時下來吃一頓，吃完車流常常已經疏散一些。
• 讓不開車的同伴幫忙查店、打電話訂位。
• 覺得累就下來休息，山路與國道都不要硬撐。
• 連假與花季上山時間提早，吃飯也要提早。

自駕上阿里山的路線怎麼選、台 18 線與其他路線怎麼比，可以看阿里山一日遊開車路線怎麼選；幾點出發、停車與加油怎麼排，則在阿里山一日遊自駕攻略。

中埔交流道附近美食之外：進市區到碳所吃一頓再上路

如果今晚住嘉義市區，或想在上國道回家前好好吃一頓、休息夠再出發，可以把導航設到嘉義市西區湖子內路 328 號的碳所音樂餐廳。從中埔交流道過來要穿過市區，路線與車程請以導航與當天路況為準；從嘉義火車站或市區飯店過去約 10 分鐘（依路況）。碳所每天 17:00 營業到 24:00，半開放的圓形建築在夜裡很好認，每天 19:00–22:00 有樂團與歌手現場演出（依現場安排為主）。停車方式請先向店家詢問。

吃完還要開車的一組人，可以這樣點（菜單標價，以 3 人、其中一人開車為例）：

合計 1,000 元，加 10% 服務費為 1,100 元，3 人平均每人約 367 元。低消怎麼計算請向店家確認；訂位可以撥 05-235-5999 或加 LINE @ts328，下山前請不開車的同伴先聯絡。下山晚餐的更多安排可以看阿里山下山晚餐。

價格依店家菜單素材整理，實際以現場菜單為準；菜單載明另收 10% 服務費、每人最低消費 300 元。

在中埔交流道上下用餐的實用提醒

1. 路線與車程以導航與當天路況為準，施工與管制以官方公告為準。
2. 上山前在平地加油、上廁所、買水，早餐吃七分飽。
3. 下山後先想好今晚住哪裡，再決定在哪裡吃。
4. 中埔店家多以白天為主，天黑後進市區選擇較多。
5. 不要邊開車邊找吃的，累了就休息。
6. 喝酒不開車，還要上國道的駕駛全程不喝。