EXPLORE GRILL BAR 中英對照指南：帶外國朋友到碳所點菜、點飲料與結帳

帶外國朋友來嘉義，晚餐常常是最讓人頭痛的一餐：小吃攤沒有英文菜單，熱炒店的菜名又很難解釋。有些外國旅客會在地圖上搜尋 explore grill bar，找到的就是湖子內的碳所音樂餐廳。它的英文招牌是 EXPLORE BAR · GRILL · MUSIC，炭火、熱炒、海鮮與現場音樂放在同一個夜晚，對外國朋友來說很容易理解。

這篇是給「帶路的人」看的中英對照指南：你可以用它向外國朋友介紹菜色、幫忙點餐、解釋服務費。內文以繁體中文為主，英文部分都是本站自行翻譯的參考，不是店家正式譯名；菜色的實際食材、做法與份量，請以現場說明為準。

EXPLORE GRILL BAR 是哪裡：名稱與地址中英對照

英文地址是依中文地址自行拼寫的參考，導航時建議直接輸入中文地址或「碳所音樂餐廳」。搭計程車時，把中文地址存在手機裡給司機看，比用英文念更不容易出錯。從台鐵嘉義站或市區飯店過來大約 10 分鐘，從高鐵嘉義站約 20–25 分鐘，都依路況而定。

招牌菜中英對照（翻譯參考）

下表挑出外國朋友比較容易接受、也比較有台灣特色的品項。英文是依中文菜名字面翻譯，目的是讓對方大致知道是什麼菜，實際食材與做法請向店家確認。

價格依店家菜單素材整理，實際以現場菜單為準；菜單載明另收 10% 服務費、每人最低消費 300 元。英文菜名為本站翻譯參考，非店家正式譯名。

幾個中文詞可以多說明一句：「避風塘」是港式的炒法名稱，常見的是用大量炒香的蒜酥包裹食材；「馬告」是台灣原住民常用的山胡椒，帶有檸檬與薑的香氣；「樹子」是台灣常見的醃漬破布子，帶鹹甘味。這些是一般料理常識，碳所實際的調味方式請以現場為準。對招牌菜想知道更多，可以看碳所招牌料理頁。

飲品中英對照

外國朋友想喝清爽一點或麥香重一點的啤酒，可以點餐時問服務人員目前供應的生啤酒。外國朋友也常會問「有沒有不含酒精的飲料」，可以直接指氣泡飲給他看。若對方需要完全不含酒精，請先向店家確認。調酒的甜度與酒感能否調整，也要先問。酒水完整內容可看碳所酒水頁。

點餐時用得到的句子

如果你要幫外國朋友翻譯，或想讓對方自己開口，下面這些句子最常用。中文部分可以直接給服務人員看。

跟外國朋友解釋服務費、低消與開瓶費

不同國家的用餐習慣差很多，有些地方要另外給小費，有些地方是帳單直接加服務費。碳所的菜單載明另收 10% 服務費、每人最低消費 300 元；能不能自帶酒水、怎麼收費，請先向店家確認。入座前先跟外國朋友說清楚，可以用這幾句：

• A 10% service charge is added to the bill.（帳單會另加 10% 服務費。）
• The menu lists a minimum spend of NT$300 per person.（菜單載明每人最低消費 300 元。）
• If you want to bring your own drinks, please check with the staff first whether it is allowed and how it is charged.（能不能自帶酒水、怎麼收費，請先向店家確認。）

至於小費，台灣多數餐廳沒有另外給小費的習慣，有收服務費的餐廳更是如此，可以跟外國朋友說明這是一般習慣。以四位為例，點避風塘香酥肋排 260 元、碳所招牌分享拼盤 10 串 600 元、蒜蓉粉絲扇貝 360 元、月見樹子炒水蓮 180 元、蒜香嫩雞鐵鍋飯 360 元，再加四杯生啤酒 600 元，合計 2,360 元，含 10% 服務費約 2,596 元，每人約 649 元。

依外國朋友口味組一桌菜

外國朋友的口味差異很大，有人什麼都想試，有人只吃熟悉的食材。帶路的人可以先問對方三個問題：敢不敢吃海鮮、能不能吃辣、想不想試台式熱炒。再依答案從下面三種組合挑一種為基礎，往上加減。

點菜時記得跟外國朋友說明「分享式」的吃法：一道菜放在桌子中間，每個人用公筷或自己的筷子夾到碗裡。很多外國朋友點菜時會習慣一人點一份，結果桌上只有一兩種菜、吃不到變化。先講好「大家一起吃」，再依人數決定道數，通常是人數加一道最剛好。

外國朋友常問的幾個問題怎麼回答

為什麼叫「碳所」？中文名稱的來歷官網沒有說明，不要自己編故事，可以直接說英文名稱就是招牌上的 EXPLORE BAR · GRILL · MUSIC，代表酒吧、炭火燒烤與音樂。

這是什麼類型的餐廳？可以說是結合台式熱炒、海鮮、炭火燒烤與現場音樂的晚餐餐廳，適合一群人分享。

為什麼建築是圓的？碳所是半開放的圓形建築，有挑高的環形天頂與中庭松樹，客人暱稱它「嘉義小巨蛋」；設計理念官網沒有說明，介紹外觀特色就好。

演出是什麼音樂？每天 19:00–22:00 有樂團與歌手的現場演出，曲風、時段與表演者以店家當日公告為準，可以先問當晚安排再告訴外國朋友。

可以刷卡嗎？付款方式官網沒有公開，請先向店家確認，或請外國朋友備一些新台幣現金。

帶外國朋友來之前的準備

1. 先問飲食限制：素食、宗教飲食、過敏、不吃豬或牛，都要先問清楚，訂位時告訴店家，由店家確認能否安排。
2. 把過敏用中文寫下來：做一張中文小卡，寫明「我對某某過敏」，點餐時給服務人員看。
3. 介紹分享式吃法：碳所的菜多半是合菜份量，大家一起分食，和西式一人一份的習慣不同，先說明會比較自在。
4. 問演出安排：外國朋友往往很喜歡現場音樂，可以先用日期查詢當晚節目，演出每天 19:00–22:00，表演者依現場安排為主。
5. 安排回程：喝了酒就不要開車，可以搭計程車或用叫車 App。

訂位方式可以看訂位資訊頁，完整菜單則在碳所菜單。對這棟圓形建築有興趣，也可以先看嘉義特色餐廳這篇。

如果外國朋友是第一次來嘉義，也可以在晚餐前帶他們逛逛市區，再搭計程車到湖子內，讓一天的行程在音樂與分享菜裡慢慢收尾。吃完飯後記得提醒對方，台灣喝酒後不可以開車，回飯店請搭計程車。

實用提醒

1. 英文菜名為翻譯參考，食材與做法以現場說明為準。
2. 導航與計程車請用中文地址，停車方式請先向店家詢問。
3. 帳單另加 10% 服務費，每人最低消費 300 元。
4. 喝酒不開車，未滿十八歲請勿飲酒。
5. 過敏與飲食限制要在訂位與點餐時各說一次。