嘉義市聚餐的餐廳前一天確認清單：人數、預點、座位、停車、過敏、帳單與天氣備案

聚餐的餐廳訂好了，主揪常以為事情已經做完。真正容易出狀況的是前一天：有人說可能會晚到、有人臨時說要帶家人、有人吃素卻沒講、開車的人不知道停哪裡，或是氣象預報說明天午後有大雷雨。這些事前一天花半小時確認，當天就能少掉一半的手忙腳亂。

這篇不談怎麼挑餐廳，也不談包場合約，而是給已經訂好位的人一份「嘉義市聚餐的餐廳前一天確認清單」：七件事各自要問誰、怎麼確認，最後附一則可以直接傳到群組的通知範本，以及用碳所菜單做的 8 人預點試算。

前一天要確認的七件事：一張表先看

建議前一天下午就開始確認，餐廳還在營業時間內可以打電話，成員也有時間回覆訊息。

最終人數：確定來、可能來、會晚到分開算

前一天在群組請大家回覆，把名單分成三種：確定來、可能來、會晚到。給餐廳的人數以「確定來」為主，「可能來」的人另外告訴餐廳，問清楚能不能臨時加位。會晚到的人，提醒他們先吃點東西墊胃，主揪也先決定要不要等人到齊才開動，免得大家餓著肚子乾等。

人數之所以重要，是因為多數餐廳的座位與低消都跟人數有關。以菜單載明「每人最低消費」的餐廳來說，人數少了，原本預點的菜可能吃不完，每人分攤也會變高；人數多了，桌子可能坐不下。小孩要不要算進人數、需不需要兒童椅，也在這時一起問，各家餐廳的規定不同。

預點與上菜：哪些菜值得先講

前一天和餐廳確認預點，有幾個好處：大份量、需要燉煮或現烤的菜可以先備料；人多時不必在現場一頁一頁翻菜單；預算也能先抓個大概。

• 先點主菜與鍋物：份量大、上菜時間較長的菜先講，配菜與飲料到現場再加。
• 說明上菜節奏：要一次上齊還是分批上，有致詞或其他安排的話，告訴餐廳大概幾點開始。
• 留一點空間：預點不要點滿，現場看大家的胃口再加，比剩下一桌好。
• 先問能不能預點：不是每家餐廳都接受預點，也有餐廳只接受套餐預訂，前一天打電話時一起問。

座位、停車與交通：讓每個人順利到場

座位：告訴餐廳有沒有長輩、行動不便或推嬰兒車的人，請餐廳盡量安排離出入口與洗手間近、不用爬樓梯的位置。主客與長輩坐哪，主揪可以先在心裡排好，到場時直接帶位。

停車：問清楚餐廳附近怎麼停車，再把資訊傳給開車的人。晚餐時段市區車位較難找，出門時間抓寬一點，預留繞一圈的時間。

交通：前一天就決定誰開車、誰不喝酒，喝酒的人安排計程車或代駕回家。從高鐵來的親友要注意，高鐵嘉義站在嘉義縣太保市，不在嘉義市區，往返時間要算進去。

過敏與飲食限制：前一天講、當天再提醒

過敏的人最清楚自己不能吃什麼，但聚餐時常因為不好意思而不講。主揪可以在群組問一句：「有沒有什麼不吃或會過敏的？」把答案整理好，前一天告訴餐廳。衛生福利部食品藥物管理署對包裝食品有過敏原標示規定，但餐廳現點的菜色不一定有標示，所以當天點菜時，再提醒服務人員一次。

• 常見要問的過敏食材，例如甲殼類（蝦、蟹）、花生、堅果、蛋、奶、含麩質穀物等。
• 素食分很多種：全素、蛋奶素、鍋邊素，要問清楚是哪一種。
• 因宗教或健康因素不吃牛、不吃豬，或要控制鹽分、糖分的長輩，也一起記下。
• 孕婦或正在服藥的人，飲食限制依醫囑。

帳單：誰付、怎麼分、要不要統編

結帳時才在櫃台討論怎麼分，是聚餐最尷尬的時刻。前一天先講好這五件事：

1. 誰買單：公司出、主揪先墊，還是各自付。
2. 怎麼分：平均分、喝酒的人多出一點、壽星或長輩不出，事先說清楚。
3. 服務費與低消：菜單有寫服務費的餐廳，人均要用含服務費的總額來算。
4. 收據與統編：公司報帳要統編的話，結帳前就告訴店家。
5. 付款方式：能不能刷卡、能不能分開結帳，前一天打電話時一起問。

平均分、酒水分開算、低消怎麼攤的詳細算法，可以看嘉義市聚餐怎麼分帳。

天氣備案：颱風、豪雨與寒流

嘉義夏秋有颱風與午後雷陣雨，冬天有寒流。前一天看中央氣象署的預報與警特報，先想好以下幾種情況：

• 颱風：停班停課以嘉義市政府宣布、行政院人事行政總處網站「天然災害停止上班及上課情形」公告為準。即使沒有停班停課，風雨大時也可以和餐廳討論改期，改期與取消的規定前一天就問清楚。
• 豪雨：開車的人路況較差，出門時間提早；騎機車的人準備雨衣，或改搭計程車。
• 寒流：提醒長輩多帶一件外套；半開放或戶外座位的餐廳，問能不能換到比較擋風的位置。

決定照常或改期之後，馬上在群組通知，並寫清楚「什麼時候再確認一次」，例如當天下午 3 點前做最後決定。

前一天傳到群組的通知範本

確認完以上七件事，把資訊整理成一則訊息傳到群組，大家就不用一直私訊問主揪。可以照這個格式改：

• 時間：明天（星期六）18:30 開動，請 18:20 前到。
• 地點：餐廳名稱、地址與地圖連結。
• 人數：目前確定 8 人，臨時不能來的請今晚 9 點前告訴我。
• 停車：停車方式與建議停哪裡；要喝酒的人請搭計程車。
• 餐點：主菜已預點，現場再加點；有過敏的已告訴餐廳。
• 費用：預估每人約多少錢，結帳後統一轉帳給主揪。
• 天氣：若颱風停班停課就改期，明天下午 3 點前通知。

嘉義市聚餐的餐廳前一天確認：碳所 8 人預點試算

如果訂的是嘉義市西區湖子內路 328 號的碳所音樂餐廳，前一天可以這樣確認。碳所每天 17:00–24:00 營業，從嘉義火車站或市區飯店開車約 10 分鐘、高鐵嘉義站約 20–25 分鐘（都依路況）；半開放的圓形建築有挑高環形天頂與中庭松樹，客人暱稱「嘉義小巨蛋」。每天 19:00–22:00 有樂團與歌手現場演出（依現場安排為主），想好好聊天的話，訂位時可以說明座位需求。

能不能預點、停車方式、座位安排與長輩或推車的動線，請先來電 05-235-5999（或 LINE @ts328）向店家確認。20 人左右的聚會可以詢問二樓 VIP 包廂：20 人席次，包廂費 15,000 元＋餐標每位 1,500 元起、合計低消 45,000 元，另加 10% 服務費。

8 人在一般座位的預點範例：

試算：八道菜單標價合計 3,020 元，高於 8 人的每人最低消費合計 2,400 元；加 10% 服務費為 3,322 元，8 人平均每人約 415 元。如果前一天確認後只剩 6 人、菜色不變，總額同樣是 3,322 元，每人變成約 554 元，所以人數有變動時，記得一起調整預點的菜量。飲料到現場再點：生啤酒每杯 150 元、氣泡飲每杯 180 元；未滿 18 歲不飲酒，喝酒不開車。

價格依店家菜單素材整理，實際以現場菜單為準；菜單載明另收 10% 服務費、每人最低消費 300 元。

還在挑餐廳的話，先看嘉義聚餐餐廳怎麼挑的六項場地檢查；訂包廂前要問的問題在嘉義餐廳包廂訂位前要問的 12 個問題；碳所的位置與交通見交通與停車頁面。

聚餐前一天的實用提醒

1. 前一天下午開始確認，在餐廳營業時間內打電話。
2. 人數分成確定來、可能來、會晚到，給餐廳的人數以確定來為主。
3. 大份量與費工的菜先預點，配菜與飲料現場再加。
4. 過敏與飲食限制前一天講、當天點菜再提醒一次。
5. 帳單誰付、怎麼分、要不要統編，前一天講好。
6. 颱風停班停課以官方公告為準，改期與取消規定前一天問清楚。
7. 未滿 18 歲不飲酒；喝酒不開車，回程先安排計程車或代駕。