嘉義新開夜市查證整理：2025–2026 年的新開、復業與營業日變化，每一筆都附出處與日期

搜尋嘉義新開夜市，跳出來的消息常常彼此矛盾：有人說湖美夜市重新開了，有人說它週三也有開，還有影片介紹燈會裡的大市集，看起來像多了一個新夜市。夜市的消息傳得快、更新得慢，一篇文章被轉貼幾次，原本的日期就不見了，讀的人很難分辨哪一則才是現在的狀況。

這篇不介紹攤位，也不寫逛法，只做一件事：把 2025 到 2026 年嘉義新開夜市、復業與營業日變化的消息排成清單，每一筆都寫上出處與日期，查不到出處的傳聞就不列入。資料以撰寫時（2026 年 10 月）查到的公開報導與媒體整理為準，夜市營業日隨時可能再調整，出門前請以夜市與主管機關的最新公告為準。

先說結論：2025–2026 年嘉義有沒有新開夜市

把這段期間查得到的報導與整理放在一起看，結論可以分成三點：

• 常設夜市：沒有查到全新開張的常設夜市。2025 年 7 月與 2026 年 7 月兩份夜市整理，列出的嘉義縣市夜市都是 21 個，名單相同，沒有出現新的名字。
• 復業：湖美夜市在颱風後停業，2025 年 12 月重新開幕，是這段期間「新開」消息的主要來源。
• 活動型市集：2026 年 3 月台灣燈會期間有大型市集，媒體形容像把夜市整個搬來，但它隨燈會閉幕撤場，不是常設夜市。

換句話說，看到「嘉義新開夜市」的標題，先分辨它說的是哪一種：全新開張、停業後重新開幕，還是活動期間的限定市集。三種情況對旅客的意義很不一樣，前兩種可以排進一般行程，第三種錯過檔期就沒有了。湖美夜市從 2023 年首開到 2024 年合法開幕的較早經過，整理在嘉義新夜市怎麼看，這篇只記錄 2025 年以後的變化。

2025–2026 嘉義夜市變化清單：每一筆附出處

下表依時間排列，只收有媒體出處與日期的事件；同一件事有多則報導時，列出撰寫時查到的報導：

表裡的「出處」是撰寫時查到的報導或整理，不是官方公告。新聞記錄的是報導當時的狀況，旅遊與美食網站的整理則可能沿用較早的資料，兩者都只能當線索，最後仍要以夜市與主管機關的最新公告為準。聯合報的報導中，湖美夜市的名稱寫作「湖美商展嘉義夜市」，想找夜市的公告，可以兩個名稱都搜尋看看。

湖美夜市的營業日：新聞與旅遊整理為什麼對不上

這段期間變動多的是湖美夜市，說法分歧也集中在它身上。把撰寫時查到的資料依日期排開：

可以看到，2026 年 7 月的整理發布日期比 12 月的新聞晚，寫的卻是復業前的營業日。可能是整理沿用了較早的資料，也可能夜市之後又有調整；撰寫時我們沒有查到 2026 年關於湖美夜市營業日的新聞，所以無法替你判斷哪一個是現在的版本。遇到這種情況，可以這樣處理：

• 挑週六去：兩種說法都包含週六，撲空的機會相對小；週二只出現在新聞版本，週三、週五則出現在 2024 年開幕時的版本，以及寫法與它相同的整理。
• 出發當天再確認：看夜市粉絲專頁或社群近一週的貼文，或請住宿櫃檯幫忙問。
• 留一個備案：湖美夜市沒開的話，嘉義市區的文化路夜市天天都有店家營業。

湖美夜市的位置、停車與逛法，可以看湖子內夜市怎麼逛。

查無變化的夜市：2025 年與 2026 年兩份整理逐一對照

除了湖美夜市，其他夜市在這段期間有沒有變？我們把 2025 年 7 月的食尚玩家整理和 2026 年 7 月的 UPtoGO 整理逐一對照營業日，結果如下。位置照兩份整理的寫法，取到鄉鎮市區與路段；營業時間各攤不同，以現場為準：

這二十個夜市的營業日，兩份整理寫法一致，名單也沒有增減。這代表撰寫時查不到變動，不代表一定沒變：鄉鎮夜市多半是流動攤商輪流出攤，遇到颱風、豪雨或節日可能暫停，攤商組成也會換。兩份整理也不一定涵蓋每一個小型夜市，例如民雄就沒有列出固定夜市。水上鄉兩個夜市怎麼搭配，整理在嘉義水上夜市怎麼逛。

營業日沒變，但值得留意的兩件事

嘉樂福夜市：營業日兩份整理都寫週四至週日，但依聯合新聞網 2025 年 10 月 30 日的綜合報導，這個佔地約 6,000 坪的夜市近年攤商陸續撤離，在地民眾提到的原因包括停車不便、租金偏高，以及後期改用鐵皮搭建、氣氛不同。去之前心裡要有準備，現場攤位數量以當天為準，詳細現況可以看嘉樂福夜市專篇。

文化路夜市：營業日沒有變化，人潮依舊。依 NOWnews 2026 年 2 月 18 日報導，文化路夜市 2025 年 1 至 11 月累計約 1,193 萬人次；風傳媒 2026 年 7 月 23 日報導引用交通部觀光署統計，2026 年 1 至 5 月累計超過 610 萬人次。人次是累計數字，不是不重複的人數，但可以看出老夜市的人潮仍然很多，週末去要有排隊與人擠人的準備。

看到「嘉義新開夜市」的消息，怎麼自己查證

夜市的消息下次還會再變，與其記住這張清單，不如學會怎麼看一則消息。我們整理這篇時，是照下面這個順序判斷的：

判斷一則消息時，可以問自己四個問題：有沒有日期？有沒有寫清楚在哪個鄉鎮市區、哪條路？營業日是哪幾天？是誰說的？四個問題答不出兩個，就先當成傳聞，不要排進行程。另外，消息裡出現「開幕活動」「限定市集」「首週」這類字眼時，代表營業日之後很可能還會調整，出發前多確認一次。

查完嘉義新開夜市，到湖子內的碳所坐下來

湖美夜市在嘉義市西區湖子內一帶，碳所音樂餐廳也在湖子內（嘉義市西區湖子內路 328 號）。如果查完發現當天夜市沒開，或想先吃一頓正餐再去夜市逛點心，都可以把碳所排進來，從夜市過去的路線以導航為準；從嘉義火車站一帶開車約 10 分鐘（依路況）。碳所 2024 年 1 月 24 日正式開幕，每天 17:00–24:00 營業，半開放的圓形建築有挑高環形天頂與中庭松樹，客人暱稱「嘉義小巨蛋」；每天 19:00–22:00 有樂團與歌手現場演出（依現場安排為主）。

夜市撲空的晚上，換成坐下來吃一頓熱炒與炭烤；兩到三人可以這樣點：

試算：兩人正餐的菜單標價合計 1,180 元，加 10% 服務費為 1,298 元，每人 649 元；三人點輕鬆聚 999 元，加服務費約 1,099 元，每人約 366 元；兩人喝一杯的點法合計 660 元，加服務費為 726 元，每人 363 元。三種點法的菜單標價都高於每人最低消費 300 元乘以人數。不喝酒的人可以點荔枝、芒果、紫蘇梅或水蜜桃氣泡飲（180 元），未滿 18 歲不飲酒，喝酒不開車。

價格依店家菜單素材整理，實際以現場菜單為準；菜單載明另收 10% 服務費、每人最低消費 300 元。

停車方式與最後點餐時間，請先來電 05-235-5999（或 LINE @ts328）向店家確認。嘉義市區四個夜市的位置與一週開市表，可以看嘉義市夜市怎麼選。

查嘉義新開夜市消息的實用提醒

1. 看到新開或復業的消息，先找日期與出處，沒有日期的轉貼文先別當真。
2. 湖美夜市的營業日說法分歧，週六去撲空的機會較小，出發當天再看夜市公告。
3. 鄉鎮夜市多是流動攤商，颱風、豪雨或節日前後可能暫停，雨天先確認。
4. 燈會、節慶期間的市集是限定活動，結束就撤場，不要排進平日行程。
5. 準備一個備案夜市：嘉義市區的文化路夜市天天都有店家營業。
6. 喝酒不開車：夜市逛完想喝一杯，就搭計程車回住宿。