碳所酒館晚一點去：晚上九點後當第二攤的時間與點法

在嘉義吃完晚餐，時間才八、九點，朋友還想再坐一下，但又不想再吃一頓正餐。外地遊客最常遇到的問題是：夜市人潮多、熱炒店又很熱鬧、酒吧不熟悉，不知道哪裡適合「喝一杯、配點小菜、聽聽音樂」。這時候，可以把碳所當成晚一點去的酒館。

這篇不談晚餐怎麼點，而是專門寫「晚上九點以後的碳所」：幾點前要到、先問什麼、點哪些下酒菜、啤酒柱幾個人分剛好、不喝酒的人怎麼辦，以及 24:00 打烊前怎麼從容收尾。碳所酒館的用法和晚餐不太一樣，重點在「點得少、坐得久、喝得剛好」。

晚一點的碳所：適合哪些情況

不是每一種第二攤都適合來碳所。先對照一下你的情況：

簡單說，碳所最適合的是「晚上九點到十點之間開始、坐兩個小時、在打烊前回飯店」的第二攤。如果你的行程是十一點多才散場，那碳所就不是第二攤的好選擇，可以參考嘉義宵夜整理找營業更晚的地方。

幾點前要到？九點後的時間算法

碳所每天 17:00–24:00 營業，但「幾點最後點餐」官網沒有公告，這一點對第二攤特別重要。建議在出發前打電話 05-235-5999 問清楚三件事：還有沒有位子、廚房幾點收單、當晚還有沒有演出。下面是一個「九點抵達」的時間軸參考：

第二攤最常見的錯誤，是先點一杯酒「看看再說」，等到想加菜時廚房已經收了。所以晚到的桌最好一入座就把主要的下酒菜點齊，飲料再依情況加。另外也建議把結帳時間抓在打烊前半小時左右，讓自己和店家都不必趕。

第二攤點什麼：下酒菜挑選原則

已經吃過晚餐的人，第二攤需要的是「下酒」，不是「吃飽」。挑菜時可以用這三個原則：

1. 鹹香、有嚼勁的優先：椒鹽、炭烤、炸物這類菜最配啤酒，一口接一口也不會太飽。
2. 好分、好夾的優先：串燒、魷魚、脆薯這類不用配飯、不用分碗，邊聊邊拿很方便。
3. 不要點太多主食與湯：砂鍋粥、暖鍋份量大，適合晚餐，第二攤點了容易吃不完。

啤酒、啤酒柱與不喝酒的選擇

碳所有生啤酒，每杯 150 元；也有 3000ml 的啤酒柱，菜單標價 860 元。第二攤要點杯裝還是啤酒柱，可以這樣算：

• 一到三個人喝酒：杯裝比較彈性，每人照自己的步調喝，喝完再加；想喝清爽一點或麥香重一點，可以點餐時問服務人員目前供應的生啤酒。
• 四人以上都會喝：啤酒柱在桌上很有氣氛，大家自己倒。以 860 元除以杯裝 150 元來看，大約是五杯多的價錢，實際容量換算可以問服務人員。
• 不喝酒的人：荔枝、芒果、紫蘇梅、水蜜桃氣泡飲每杯 180 元，氣泡感一樣可以解膩。
• 想喝調酒：碳所也有調酒，品項與價格請看現場酒單，甜度與酒感能否調整請先詢問。

未滿十八歲請勿飲酒。如果你們的第二攤裡有人隔天要早起開車，也建議那位朋友直接點氣泡飲，不要勉強。想看完整的酒水介紹，可以參考酒水頁面。

二、四、六人的第二攤點法與試算

下面三組是「已經吃過晚餐」的點法，份量以下酒為主。總額以小計乘以 1.1 計算，都已超過每人最低消費 300 元。

六人組的氣泡飲是給不喝酒的朋友，如果有兩位不喝酒，就再加一杯。喝完一柱還意猶未盡的話，可以改點杯裝慢慢喝，比再點一柱更好控制。另外，能不能自帶酒水、怎麼收費，請先向店家確認；第二攤通常喝店裡的生啤酒最省事。

第二攤的帳怎麼分才不尷尬

第二攤常常是臨時起意，有人喝很多、有人只喝一杯氣泡飲，結帳時最容易尷尬。建議入座時就先說好分法，常見的有三種：

• 全部平分：最簡單，適合大家都喝、喝得差不多的桌，把含服務費的總額除以人數就好。
• 菜平分、酒分開：下酒菜大家平分，啤酒柱由喝酒的人分，氣泡飲各自付，對不喝酒的人比較公平。
• 一人請客：請客的人記得把 10% 服務費算進去，也要確認總額達到每人 300 元的最低消費。

以上面四人組為例，如果三人喝啤酒、一人不喝，可以把下酒菜 910 元四人平分，啤酒柱 860 元由三人分，最後再各自加上 10% 服務費。這樣算雖然多一步，但大家都比較自在。

坐哪裡、聽什麼：晚一點的氣氛

碳所是半開放的圓形建築，挑高的環形天頂底下是中庭的松樹與藍色舞台。每天 19:00–22:00 有樂團與歌手現場演出，節目與時段可能調整，想配著音樂喝一杯，請先問當天的安排。

座位方面，第二攤的人通常分成兩種：想靠近舞台、把音樂當主角的，以及想好好聊天、音樂當背景的。兩種都可以在訂位時提出偏好，實際座位以店家安排為準。拱形吧台、深藍弧形沙發與二樓的弧形走道，都是晚上很有氣氛的角落。想知道嘉義酒吧的其他類型，可以延伸閱讀嘉義酒吧指南；對嘉義人的宵夜習慣有興趣，也可以看嘉義消夜文化。更多晚間用餐資訊可以參考嘉義宵夜頁面。

價格依店家菜單素材整理，實際以現場菜單為準；菜單載明另收 10% 服務費、每人最低消費 300 元。

實用提醒

1. 九點以後才去，出發前先打電話問位子、廚房收單時間與當晚演出。
2. 入座就把主要的下酒菜點齊，飲料再依情況加點。
3. 第二攤一樣有每人最低消費 300 元與 10% 服務費，點太少時要留意。
4. 結帳與叫車抓在打烊前半小時左右，散場時段叫車可能要等。
5. 喝酒不開車，回飯店請搭計程車、叫車或使用代駕；未滿十八歲請勿飲酒。