嘉義適合聚餐的餐廳怎麼挑？迎新、歡送、慶功、季度聚餐與答謝客戶的安排

主管一句「這禮拜找個地方吃飯」，負責訂位的同仁就開始搜尋「嘉義適合聚餐的餐廳」。但同樣是部門聚餐，迎接新人、歡送老同事、慶祝專案順利結束、例行的季度聚餐，還是請客戶吃飯答謝，適合的餐廳與安排其實差很多。一間適合慶功乾杯的熱鬧餐廳，放在答謝客戶就可能太吵；一間適合宴客的包廂，放在季度聚餐又可能超出預算。

這篇依「聚餐目的」分五種情況，整理每一種要看的條件、座位、流程與預算感。特別是從外地調來嘉義、或是負責帶外地同事吃飯的人，可以先對照自己的情況再挑餐廳。最後也說明在嘉義市西區的碳所，五種聚餐可以怎麼坐、怎麼點。

先問目的：五種部門聚餐各要什麼

迎新：讓新人說得上話

迎新聚餐的目的，是讓新人認識大家、大家也認識新人。所以餐廳不要太吵，座位最好是圓桌，把新人安排在中間、兩邊坐不同組別的前輩，而不是放在桌尾。開場可以讓每個人用一句話介紹自己的工作，再讓新人說說自己，氣氛很快就會熱起來。

• 菜色：選大家都能接受的菜，新人的口味與忌口可以事先由主管或人資問一下。
• 酒水：不要灌新人酒，也不要讓新人覺得不喝就是不給面子。
• 帳單：迎新通常是部門請客，事先說明新人不用付錢，免得他尷尬。

歡送：留時間給主角

歡送聚餐最重要的是「讓主角感受到被重視」。餐廳的選擇可以以主角的喜好為優先，如果他喜歡聽音樂、喜歡喝一杯，就挑有這些元素的地方。流程上要留一段時間給致詞、送禮與合照，放在主菜吃到一半、大家都到齊的時候最好。

如果想播一段照片或影片回顧，先問餐廳有沒有設備；如果沒有，可以改成大家在卡片上寫一句話，當場交給主角。歡送的時間不要拖太晚，特別是主角隔天可能還要交接工作。

慶功：熱鬧、份量足、酒水多

專案結束、業績達標的慶功宴，氣氛可以放開。適合選份量大、可以分享的菜，酒水選擇多、店內氣氛熱鬧的餐廳，例如有生啤酒、有現場音樂的地方。主管可以在開場舉杯時點名表揚貢獻最多的幾位，讓慶功不只是吃一頓飯。

慶功宴最容易喝多，主管與主揪要提前安排回程：開車來的人要不要先把車留在公司、是否統一叫車、是否由公司支付代駕。喝酒不開車，是慶功宴最重要的一條規則。

季度聚餐：預算與輪流挑餐廳

季度聚餐是例行公事，重點在「預算」與「方便」。如果公司有每人固定的聚餐預算，就先確認這個金額是否含服務費、酒水可不可以報，再來挑餐廳。超過預算的部分怎麼處理（主管請、大家平分、喝酒的人自付），也要事先說好。

一個小技巧是「輪流挑餐廳」：每季由不同的同仁推薦，大家都有參與感，也能吃遍嘉義不同類型的餐廳。對從外地調來嘉義的同仁來說，這也是認識嘉義的好方法。

答謝客戶：隱私、氣勢與帳單

答謝客戶的飯，主角是客戶，不是自己的部門。餐廳要能談事、不被打擾，人數多時最好有包廂；菜色要有一兩道上桌時有氣勢的主菜；帳單由承辦人在客戶看不到的時候處理。客戶的忌口與身分（例如是否有長輩、是否喝酒）要先從對方窗口打聽清楚。

平日還是週末：部門聚餐的時段怎麼選

部門聚餐多半安排在平日下班後，好處是大家不必犧牲假日，餐廳也比較好訂；缺點是下班時間不一，容易有人遲到。如果選平日，建議入座時間抓在下班後一小時，給大家交通與換裝的緩衝。週五晚上氣氛最好、隔天不用早起，是慶功與歡送的熱門時段，要提早訂位。週末聚餐則比較適合可以帶家人的部門活動，不過要先問大家是否願意。

如果部門裡有人住在外縣市、要搭車回家，散場時間就要配合末班車。嘉義的台鐵與高鐵班次請以官方最新公告為準，高鐵嘉義站在太保、不在市區，從餐廳過去還需要一段車程，建議預留足夠時間。

用公司預算請客：發票與報帳要先問

部門聚餐多半要報帳，訂位時就把報帳需要的東西問清楚：是否需要公司抬頭或統編、服務費與酒水是否可以合併在同一張發票、要不要分開開。這些做法各店不同，以店家說明為準。公司內部的規定則要先跟會計確認，例如酒水是否可報、每人上限是多少。

嘉義適合聚餐的餐廳：依目的在碳所怎麼安排

碳所音樂餐廳位在嘉義市西區湖子內路 328 號，從嘉義火車站或市區開車約 10 分鐘（依路況）。一樓有圓桌與中庭長桌，二樓有弧形沙發座位與 20 人席次的 VIP 包廂，每天 19:00–22:00 有樂團與歌手現場演出（依現場安排為主）。不同目的的聚餐，可以在訂位時提出不同的座位偏好，座位以店家安排為準。

以迎新為例：輕鬆聚套餐兩套 1,998 元加招牌分享拼盤 5 串 350 元，小計 2,348 元，加 10% 服務費約 2,583 元，六人每人約 430 元（不含酒水）。VIP 包廂的使用時段為 18:00–24:00，包廂費不抵餐費，包廂費加餐飲合計低消 45,000 元、另加 10% 服務費。發票開立方式請向店家確認。

價格依店家菜單與官網素材整理，實際以現場菜單與店家確認為準；菜單載明另收 10% 服務費、每人最低消費 300 元。

更多聚餐場合可以看嘉義聚餐，套餐內容在合菜與套餐。

部門聚餐的實用提醒

1. 先確定聚餐目的與主角，再挑餐廳與座位。
2. 預算是否含服務費、酒水可不可以報，事前跟會計確認。
3. 訂位要收到店家確認才算成立，人數有變動盡早通知。
4. 不灌酒、不勸酒，特別是迎新與答謝客戶的場合。
5. 喝酒不開車，散場前先幫大家叫好計程車或安排代駕。

延伸閱讀：不同聚餐型態適合的餐廳類型可以看嘉義聚餐餐廳推薦，想找能好好聊天的地方可以看嘉義聚餐聊天。