嘉義謝師宴時程表：畢業典禮前幾週該做什麼，訂位、邀請老師、收費、確認人數到當天

每到畢業季，班代與幹部常問的就是：「謝師宴要提早多久準備？」往往等到想訂位時，才發現熱門日期的餐廳已經被其他班訂走；老師的時間還沒問，收費也還沒開始。謝師宴不難辦，難在事情多、時間散，只要有一張時程表，大家照著分工就能從容完成。

這篇是一份「嘉義謝師宴」的時程表，依各校畢業典禮日程往前倒推，列出每個階段該做的事：成立籌備小組、調查意願、選日期與訂餐廳、邀請老師、收費、確認人數與預點，到當天流程與結束後對帳。誰主辦、桌菜怎麼排可以看嘉義桌菜餐廳辦謝師宴，主持與致詞可以看嘉義謝師宴餐廳流程與致詞，這篇專談時間怎麼排。

謝師宴時程總表：從畢業典禮往前倒推

各校畢業典禮的日期不同，下表以「典禮前幾週」表示，實際日期請依各校畢業典禮日程換算。班級人數多、想訂包廂或包場，可以再往前提早一到兩週。

典禮前 8 到 10 週：成立小組、調查意願

謝師宴的第一步不是訂餐廳，而是確定「誰來辦、多少人去、預算多少」。先成立一個四到五人的籌備小組，分工如下：

• 總召：掌握整體進度，每週在群組更新一次。
• 財務：收費、記帳、結帳，所有金錢往來都由他經手並留紀錄。
• 場地組：比較餐廳、訂位、與餐廳聯絡菜色與流程。
• 聯絡老師：負責邀請老師與後續聯繫，通常由班代或與老師熟悉的同學擔任。
• 活動組：準備禮物、卡片、影片或拍照，當天帶動流程。

小組成立後，用表單調查三件事：會不會參加、可以接受的每人預算、哪幾個日期與時段可以。調查結果是後面選餐廳與訂價格的依據，回覆截止日訂在一週內，避免拖到後面的階段。

典禮前 6 到 8 週：選日期、訂餐廳

日期決定的原則是：以老師方便的日期為優先，避開畢業典禮當天與各種考試、補考，也避開老師可能有其他班謝師宴的日子。畢業季的週五晚上與週末，餐廳通常比較早被訂滿，所以選好兩三個候選日期後，就要盡快打電話詢問。

比較餐廳時，先看能不能容納全班與老師、有沒有適合的包廂或區域、每人預算夠不夠，以及交通是否方便。訂位時一次問清楚：訂金多少、何時付、人數最晚什麼時候可以改、取消或改期的規定、能不能自帶蛋糕與佈置、有沒有麥克風或投影。全班人數很多、需要訂好幾桌時，桌數與菜色怎麼換算，可以參考民雄合菜餐廳怎麼訂。

典禮前 4 到 6 週：邀請老師與收費

邀請老師

日期要以老師能出席為準，所以在訂餐廳之前，班代就要先當面或私訊詢問老師方便的日期；餐廳訂好後，再補一張正式的邀請卡或訊息，寫清楚日期、時間、地點與交通方式。也要順便問老師：會不會攜伴、有沒有飲食限制、要不要安排接送。邀請多位老師時，名單由全班討論決定，避免漏掉任何一位。

收費怎麼算

每人費用的算法是：（餐費＋服務費＋老師的份＋禮物＋雜支）÷ 參加的同學人數。老師的餐費通常由同學分攤，禮物與卡片、蛋糕、列印的海報等雜支也要先算進去，預留一點備用金。公布金額時同時公布收費截止日與退費規則，例如截止日後才說不去，已付的費用不退，或由候補的同學遞補。收費一律由財務經手，用表格記錄每個人的付款日期與方式。

典禮前 2 週到當天、結束後：確認人數與收尾

典禮前 2 週，名單大致確定，跟餐廳確認最終人數、菜色、座位安排與當天流程。前一週準備禮物與卡片，排定當天分工：誰在門口接老師、誰負責主持、誰拍照、誰結帳。前一天再跟餐廳確認一次時間與人數。

當天籌備小組提早 30 分鐘到場，確認座位與佈置；老師到場時有人在門口迎接，入座後照流程進行。高中謝師宴多數同學未滿 18 歲，席間以茶或果汁敬老師即可；大專院校的謝師宴若有人喝酒，也不勸酒。未滿 18 歲不飲酒，喝酒不開車。結束後一週內，財務把收支明細公布在群組，餘款退還或用於班級活動，差額補收；照片集中到一個相簿，也可以挑幾張傳給老師。

嘉義謝師宴在碳所：包廂與一般桌怎麼算

想在嘉義辦一場有氣氛的謝師宴，可以考慮嘉義市西區湖子內路 328 號的碳所音樂餐廳。碳所每天 17:00–24:00 營業，從嘉義火車站或市區開車約 10 分鐘（依路況），從高鐵嘉義站約 20–25 分鐘（依路況）。半開放的圓形建築有挑高環形天頂與中庭松樹，客人暱稱「嘉義小巨蛋」，每天 19:00–22:00 有樂團與歌手現場演出（依現場安排為主）。畢業季的日期、訂金與能不能自帶蛋糕佈置，請先來電 05-235-5999（或 LINE @ts328）向店家確認。

二樓 VIP 包廂有 20 人席次，包廂費 15,000 元、餐標每位 1,500 元起，包廂費加餐飲合計低消 45,000 元，另加 10% 服務費；設備有大圓桌、KTV、沙發區、洗手間與陽台，適合需要致詞、想一起唱歌同樂的班級。以 18 位同學加 2 位老師、共 20 人、餐標每位 1,500 元試算：15,000＋1,500×20＝45,000 元，剛好達到合計低消；加 10% 服務費為 49,500 元，老師的份由同學分攤，18 位同學每人約 2,750 元。服務費的計算基礎請先來電 05-235-5999（或 LINE @ts328）向店家確認；包廂的使用時段與能不能延時，也請先來電 05-235-5999（或 LINE @ts328）向店家確認。

人數較少的班級或小組，可以訂一般桌。以 8 位同學加 2 位老師、共 10 人為例：

試算：八道菜單標價合計 3,460 元，高於 10 人的每人最低消費合計 3,000 元；加 10% 服務費為 3,806 元，10 人平均每人約 381 元。老師的份由同學分攤，8 位同學每人約 476 元。飲料以荔枝、芒果等氣泡飲（每杯 180 元）為主；未滿 18 歲不飲酒，喝酒不開車。

價格依店家菜單素材整理，實際以現場菜單為準；菜單載明另收 10% 服務費、每人最低消費 300 元。

長輩與師長的宴席座位怎麼排、包廂怎麼選，也可以參考嘉義高級餐廳辦宴席。

籌備謝師宴的實用提醒

1. 日期依各校畢業典禮日程倒推，典禮前 8 到 10 週開始籌備。
2. 先確定老師能出席的日期，再訂餐廳、公布收費。
3. 收費把餐費、服務費、老師的份、禮物與雜支都算進去，設好截止日與退費規則。
4. 典禮前 2 週確認最終人數，前一天再跟餐廳確認一次。
5. 結束後一週內公開帳目，餘款退還或補收差額。
6. 未滿 18 歲不飲酒；喝酒不開車，席間不勸酒。