嘉義大學附近餐廳研究室與教職員餐敘篇：口試結束、計畫結案、外賓來訪，怎麼選、怎麼訂、預算與單據怎麼處理

在嘉義大學，研究室與系所的聚餐不只是學生聚會。碩博士生口試結束，要不要請口試委員吃一頓？研究計畫結案，老師想慰勞助理與學生；國外學者來演講、合作單位來參訪，系上要安排一頓接待餐。這些場合有共同的難題：要找一個能好好說話的地方，預算與單據要合乎規定，還要照顧到每位客人的飲食習慣。

謝師宴的主辦分工、桌菜與流程另有專文整理，這篇不談謝師宴，只談研究室與教職員的餐敘：口試、計畫結案、外賓來訪三種場合怎麼選餐廳、訂位要問什麼、預算怎麼抓，以及發票與收據怎麼處理。經費報支的規定各單位不同，文中只整理一般做法，實際以補助單位與學校主計、會計規定為準；文中不點名店家。

先分清楚：三種餐敘的目的不同

同樣是研究室吃飯，目的不同，選店的方式就不同。先把這一餐歸類，後面的安排會清楚很多。

口試後的這一餐，要不要請、由誰付、請到什麼程度，各系所與實驗室的慣例不同，先問指導教授的意見最穩當。學生的心意到了就好，不必為了一頓飯花超過自己負擔得起的預算。

口試結束後：委員的時間與回程最重要

口試委員常常是從外校或外縣市專程來的，結束時間又不一定準。安排這一餐，先把這幾件事想好：

1. 先問委員的行程：有沒有要趕高鐵或火車、幾點要離開，餐敘時間從回程倒推。
2. 地點選在回程方向：委員要回高鐵站的話，選往高鐵方向、交通方便的餐廳；從蘭潭、民雄或新民校區出發，車程都不一樣，以導航為準。
3. 預點，不讓委員等：口試結束大家都累了，事先預點好菜，上菜快、吃得從容。
4. 安靜比熱鬧重要：委員可能還想和學生聊論文修改，選能好好交談的座位。
5. 安排接送：學生或助理開車接送，或先幫委員叫好計程車。

口試時間常常延長，訂位時先跟餐廳說明「時間可能會晚一點」，問清楚座位能保留多久。

計畫結案與年度慰勞：大桌、包廂與預算

研究計畫結案或學期末的實驗室聚餐，人數多、氣氛輕鬆，重點是大家都能坐在一起。安排時可以這樣想：

• 人數先確定：老師、專任助理、兼任助理、碩博士生與大學部專題生，誰要參加先統計。
• 大桌還是包廂：十人以內一兩張大桌就夠，二十人上下可以考慮包廂，大家說話不怕吵到別桌。
• 預算先講清楚：老師請客、大家分攤，或部分由實驗室公費支應，事前在群組說明，避免結帳時尷尬。
• 經費先問規定：研究計畫經費能不能用在餐敘、能報支哪些項目，依計畫補助單位與學校規定，先問主計或會計單位。

外賓來訪接待：飲食禁忌與在地特色

國外學者來演講、合作單位來參訪，接待餐要兼顧體面與自在。幾個常被忽略的細節：

外賓多半對嘉義不熟，餐敘地點可以選有一點在地特色、空間有記憶點的地方，飯後也比較有話題。

訂位與單據：一次問清楚的清單

研究室餐敘最常卡在結帳：發票抬頭打錯、沒有統編、單據不符合報支規定。訂位時就把下面的事一次問清楚：

需要報支的餐敘，結帳時當場核對發票或收據上的抬頭、統編、日期與金額，回到學校再發現錯誤就很麻煩。謝師宴的主辦分工與桌菜安排，可以看嘉義桌菜餐廳辦謝師宴；謝師宴當天的流程與致詞，在嘉義 謝師宴 餐廳流程與致詞；商務與公務餐敘的基本禮儀，也可以參考太保餐廳推薦商務與公務聚餐篇。

嘉義大學附近餐廳之外：到碳所辦一場研究室餐敘

如果餐敘想選在市區、空間有記憶點，可以考慮嘉義市西區湖子內路 328 號的碳所音樂餐廳。碳所每天 17:00–24:00 營業，從嘉義火車站一帶開車約 10 分鐘、高鐵嘉義站約 20–25 分鐘（都依路況）；從嘉大各校區過去的車程以導航為準。2024 年 1 月 24 日正式開幕，半開放的圓形建築有挑高環形天頂與中庭松樹，客人暱稱「嘉義小巨蛋」，每天 19:00–22:00 有樂團與歌手現場演出（依現場安排為主）；想安靜交談，訂位時可以說明需求，請店家安排離舞台遠一點的座位，或把重要的話題放在演出前。

口試結束後六個人的答謝餐敘，可以這樣預點（菜單標價）：

試算：六道菜單標價合計 2,040 元，高於六人每人最低消費合計 1,800 元；加 10% 服務費為 2,244 元，六人平均每人 374 元。計畫結案或實驗室年度聚餐若有二十人上下，二樓 VIP 包廂有 3.6 公尺大型圓桌、20 人席次、獨立 KTV、沙發區、獨立洗手間與戶外陽台；包廂費 15,000 元不抵餐飲，餐標每位 1,500 元起，以 20 人計為 15,000＋1,500×20＝45,000 元，正好是包廂費加餐飲的合計低消，平均每人 2,250 元，另加 10% 服務費。服務費的計算基礎、發票抬頭與統編、付款方式，請先來電 05-235-5999（或 LINE @ts328）向店家確認。

價格依店家菜單素材整理，實際以現場菜單為準；菜單載明另收 10% 服務費、每人最低消費 300 元。

想喝一杯的成年人可以點生啤酒（杯裝 150 元、3000ml 啤酒柱 860 元），不喝酒的人有荔枝、芒果、紫蘇梅、水蜜桃氣泡飲（每杯 180 元），另有調酒；未滿 18 歲不飲酒，喝酒不開車。更多多人聚餐的安排，可以到嘉義聚餐頁面查看。

研究室餐敘的實用提醒

1. 先分清楚是口試答謝、計畫結案還是外賓接待，再決定地點與預算。
2. 口試後要不要請、由誰付，依系所慣例，先問指導教授的意見。
3. 經費能不能支應、要什麼單據，事前問系辦或主計、會計單位。
4. 訂位時一次說清楚人數、時間、座位、飲食禁忌、預點與發票資料。
5. 結帳時當場核對抬頭、統編、日期與金額。
6. 喝酒不開車，散席前幫委員或外賓安排好回程；未滿 18 歲不飲酒。