重點整理
- 春酒是過年後的開春聚餐，尾牙是農曆年底的年終聚餐；一個祝福新的一年，一個感謝過去一年。
- 2027 年春節是 2 月 6 日（週六）、元宵是 2 月 20 日（週六），春酒檔期大致在春節後到元宵前後，各公司不一。
- 除了公司，社團、同學會、宗親會與社區也常辦春酒，規模與預算差很多。
- 碳所音樂餐廳二樓 VIP 包廂有 20 人席次，包廂費 15,000 元加餐標每位 1,500 元起，合計低消 45,000 元另加 10% 服務費；春酒檔期能不能訂，請先來電 05-235-5999（或 LINE @ts328）向店家確認。
過完年回到公司，常會聽到一句：「今年春酒辦在哪？」也有人會問：不是剛吃過尾牙嗎，怎麼又要聚餐？其實春酒和尾牙是兩件事，尾牙在農曆年底，春酒在過年之後。有的公司兩個都辦，有的只辦其中一個；除了公司，社團、同學會、宗親會也常在這段時間辦春酒。
這篇整理春酒的基本知識：春酒和尾牙差在哪、2027 年的春酒檔期怎麼算、誰會辦春酒，以及從決定辦不辦到當天怎麼安排。尾牙的日期與籌備時程表，可以先看嘉義尾牙餐廳怎麼訂：籌備時程表。
春酒是什麼：過年後的開春聚餐
春酒，簡單說就是過年後的聚餐。傳統上，新年期間親友、鄰里互相宴請，喝一杯春酒，祝彼此新年順利；到了現在，春酒多半指公司或團體在春節後辦的聚餐，用意是開工團聚、互道新年快樂，也替新的一年打氣。
和尾牙比起來，春酒的氣氛通常比較輕鬆。不少公司的年終考核與獎金在年前就處理完，春酒少了頒獎的壓力，重點放在見面、吃飯、說吉祥話。
春酒和尾牙差在哪：一張表看懂
| 項目 | 尾牙 | 春酒 |
|---|---|---|
| 時間 | 農曆十二月十六前後，2027 年是 1 月 23 日（週六） | 春節後到元宵前後，各公司不一 |
| 意義 | 感謝一年辛勞，年終收尾 | 開工團聚，祝福新的一年 |
| 常見內容 | 致詞、頒獎、抽獎、表演 | 團拜、致詞、小抽獎或開工紅包 |
| 氣氛 | 熱鬧、節目多 | 輕鬆，以吃飯聊天為主 |
| 檔期 | 年底旺季，熱門日難訂 | 集中在春節後幾週，檔期短 |
| 常辦的團體 | 以公司為主 | 公司之外，社團、同學會、宗親會也常辦 |
尾牙與頭牙都和民間「做牙」的習俗有關：農曆每月初二、十六祭拜土地公稱為做牙，一年收尾的是十二月十六的尾牙，開頭的是二月初二的頭牙。春酒不屬於做牙，而是新年期間的團聚宴請，所以時間落在春節之後。
2027 年春酒檔期：從春節到元宵的日曆
| 日期 | 星期 | 說明 |
|---|---|---|
| 1 月 23 日 | 週六 | 尾牙（農曆十二月十六） |
| 2 月 4 日 | 週四 | 小年夜，春節連假開始（以人事行政總處公告為準） |
| 2 月 5 日 | 週五 | 除夕 |
| 2 月 6 日 | 週六 | 春節（正月初一） |
| 2 月 11 日 | 週四 | 連假結束後開工（以人事行政總處公告為準） |
| 2 月 14 日 | 週日 | 天公生（正月初九），也是西洋情人節 |
| 2 月 20 日 | 週六 | 元宵（正月十五） |
| 3 月 9 日 | 週二 | 頭牙（農曆二月初二） |
春酒多半辦在開工之後，檔期大致是春節後到元宵前後，也有團體延到 3 月；實際日期各公司不一。2 月 14 日同時是天公生與情人節，當晚餐廳可能比較熱鬧；元宵當晚不少人要陪家人過節，選日時可以避開。
誰會辦春酒：公司之外的五種團體
- 公司與部門：開工後全公司或部門聚餐，常搭配團拜與開工紅包。
- 社團、協會與商會：新春聯誼，常邀會員與眷屬一起參加。
- 同學會與校友會：過年返鄉的人多，春節期間或剛過完年，是不少同學會的聚會時機。
- 宗親會與家族：過年後的家族聚餐，或宗親會的新春聯誼。
- 社區與里民：社區團體或里辦公處辦的新春聯歡，時間與報名方式以公告為準。
不同團體的春酒，規模從一張桌子到好幾十桌都有，經費來源也不同：公司多半由公司或福委會支出，社團與同學會常是會費或自費分攤。
春酒怎麼辦：六個步驟
- 決定辦不辦、辦幾場：尾牙與春酒都辦，還是只辦一個；人多的公司也可以分部門辦。
- 定人數與預算：先算總預算，再換算每人或每桌，把服務費與酒水一起算進去。
- 選日期：避開開工當天的忙亂與元宵當晚，平日晚上通常比週末好訂。
- 訂場地：春節前就開始詢問；春節期間有的餐廳休息、有的很忙，年後才找可能來不及。
- 排簡單的節目：團拜、主管致詞、分享新年目標、小抽獎，整場以吃飯聊天為主。
- 發通知：日期、地點、交通與停車、要不要帶家屬，提早一兩週公告。
尾牙與春酒的預算算法相通，人均與每桌怎麼試算、酒水怎麼估，可以參考嘉義尾牙預算怎麼算。
小公司辦尾牙還是春酒：怎麼判斷
| 公司情況 | 建議 | 理由 |
|---|---|---|
| 年底很忙、旺季走不開 | 改辦春酒 | 避開年底旺季與尾牙檔期 |
| 想頒年終獎、做年度回顧 | 辦尾牙 | 年終話題在年底講比較自然 |
| 員工多是外地人，過年要返鄉 | 辦尾牙 | 年前大家都還在 |
| 新進同事多、想凝聚感情 | 辦春酒 | 新年新開始，趁機認識彼此 |
| 預算只夠辦一場 | 依上面幾點擇一 | 一場辦得用心，比兩場都匆忙好 |
10 人以下的小公司，尾牙或春酒都可以簡單辦，預算、選日與節目的做法，可以看嘉義尾牙推薦給 10 人以下小公司，換成春酒時間也適用。
嘉義春酒的場地選擇：碳所大廳與 VIP 包廂
想找一個開春聚餐的地方，可以考慮碳所音樂餐廳。碳所在嘉義市西區湖子內路 328 號，從嘉義火車站或市區開車約 10 分鐘（依路況），每天 17:00–24:00 營業；2024 年 1 月 24 日正式開幕，半開放的圓形建築有挑高環形天頂與中庭松樹，客人暱稱「嘉義小巨蛋」，每天 19:00–22:00 有樂團與歌手現場演出（依現場安排為主）。
20 人左右的春酒，可以看二樓 VIP 包廂：20 人席次，已確認的設備有 3.6 公尺大圓桌、獨立 KTV、沙發區、獨立洗手間與戶外陽台；包廂費 15,000 元（不抵餐費），餐標每位 1,500 元起，包廂費加餐飲合計低消 45,000 元，另加 10% 服務費。人數少一點的部門春酒，也可以在大廳點菜分享，十個人可以這樣點：
| 品項 | 說明 | 菜單標價（元） |
|---|---|---|
| 家庭聚（4 人套餐）兩份 | 內容以現場菜單為準，1,688 元乘 2 | 3,376 |
| 碳所招牌分享拼盤（10 串） | 伊比利豬五花創意串燒 | 600 |
| 干貝蝦仁炒飯 | 補一道主食 | 320 |
試算：菜單標價合計 4,296 元，加 10% 服務費為 4,725.6 元，十人平均每人約 473 元，超過每人最低消費 300 元。酒水有生啤酒（每杯 150 元）、3000ml 啤酒柱（860 元）與調酒，也有荔枝、芒果、紫蘇梅、水蜜桃氣泡飲（每杯 180 元），未滿 18 歲不飲酒，喝酒不開車。碳所沒有公告春酒優惠或專案；春節期間與春酒檔期的營業、訂位、座位安排、VIP 包廂使用時間，請先來電 05-235-5999（或 LINE @ts328）向店家確認。
價格依店家菜單素材整理，實際以現場菜單為準；菜單載明另收 10% 服務費、每人最低消費 300 元。
尾牙春酒的場地與包場說明，可以看碳所尾牙春酒頁面。
辦春酒的實用提醒
- 先決定尾牙、春酒辦一場還是兩場，再定人數與預算。
- 2027 年春節是 2 月 6 日，元宵是 2 月 20 日，春酒檔期集中在這段前後。
- 連假與開工日以人事行政總處公告為準，選日避開開工當天與元宵當晚。
- 春節前就開始詢問場地，年後才找容易撲空。
- 節目從簡，以團拜、致詞與吃飯聊天為主。
- 喝酒不開車：春酒散場前安排好代駕、計程車或由沒喝酒的人開車。
嘉義春酒常見問題
春酒和尾牙有什麼不同？
尾牙在農曆十二月十六前後，用意是感謝一年辛勞；春酒在春節之後，用意是開工團聚、祝福新的一年。尾牙常有頒獎與抽獎，春酒通常比較輕鬆，以團拜、致詞與吃飯聊天為主。
2027 年的春酒什麼時候辦？
2027 年春節是 2 月 6 日（週六）、元宵是 2 月 20 日（週六），春酒多半辦在開工後到元宵前後，各公司不一。春節連假與開工日以人事行政總處公告為準。
春酒一定是公司辦的嗎？
不一定。社團、協會、同學會、校友會、宗親會與社區團體，也常在春節後辦新春聯誼或聚餐，規模從一桌到好幾十桌都有。
春酒要提前多久訂餐廳？
建議春節前就開始詢問。春節期間有的餐廳休息、有的忙於年節訂位，春酒檔期又集中在春節後幾週，年後才找容易訂不到想要的日子。
碳所可以辦春酒嗎？
碳所二樓 VIP 包廂有 20 人席次、大圓桌與獨立 KTV，包廂費 15,000 元加餐標每位 1,500 元起，合計低消 45,000 元另加 10% 服務費；人數少的也可以在大廳用餐。春酒檔期的營業、訂位與包廂使用時間，請先來電 05-235-5999（或 LINE @ts328）向店家確認。
